اگر آب لیموترش را بگیرید، بسیاری از ترکیبات سودمندش را از دست خواهید داد، پس بهتر است برای مدت طولانی منجمدشان کنید!
لیموترش بهعنوان دارو
زمان درازی است که از لیموترش در آشپزی سنتی هم بهعنوان طعمدهنده و هم بهعنوان درمان استفاده میشود.
درواقع، ثابت شده که لیموترش این ویژگیها را دارد:
مبارزه با سرطان
کاهش کلسترول
مبارزه با التهاب
تنظیم فشارخون
مبارزه با افسردگی و استرس
سمزدایی از کبد و کلیهها
لیموترش چگونه بهجنگ سرطان میرود
دپارتمان علوم پرورش میوه و سبزی در دانشگاه A&M تگزاس، خواص ضدسرطانی لیموترش را مورد آزمایش قرارداد و نتیجه گرفت که مرکبات لیمونوئید دار قابلیت جلوگیری از سرطانهای سینه ناشی از استروژن را دارند. و البته این ویژگی تنها مربوط به لیمونوئیدها نیست: کومارینهای موجود در لیموترش هم با پیشگیری از تولید رادیکالهای آزاد، میتوانند از سرطان جلوگیری نمایند.
لیموترش همچنین سرشار از پلیفنول میباشد که بهعنوان آنتیاکسیدان، تاثیرات ۱۰۰درصد مثبت روی سلولهای سرطانی دارد.
غیر از خواص پیشگیرانه این میوه، همچنین معلوم شد لیمونوئیدها نتایج امیدوارکنندهای در افزایش خودتخریبی سلولهای سرطانی در کمتر از ۱۲ ساعت دارند.
برای برخورداری از این تاثیر و ویژگی لیمونوئیدها باید تقریبا یک لیوان آب لیموترش نوشیده شود. این پژوهشها میتوانند در پیشگیری و احتمالا درمان سرطانهای دهان، سینه، معده، روده بزرگ، سرطان در کودکان و … موثر باشند.
از لیموترشهایتان بیشترین بهره را ببرید!
پوست لیموترش ۵ تا ۱۰ برابر بیشتر از آب آن حاوی ویتامینهاست. دکتر ماریلین گلنویل، متخصص تغذیه و کارشناس سلامت زنان میگوید:” خوردن پوست انوع میوهها بری سلامتی خوب است. بیشتر آنتیاکسیدانهای میوه، در پوست و لایه سفید زیرپوست آن موجودند تا در خود گوشت میوه.”
لایه سفید زیر پوست، گوشت میوه و پوست آن حاوی فلاون، فلاوانون، فلاوانول، اسید فنولیک، لیمونوئیدها، کومارینها، فوروکومارینها، پلیمتوکسیفلاون، و فیبر رژیمی میباشد.
دکتر گلنویل توصیه میکند:” بهتر است بهجای تهیه آب این میوه، اسموتی آن را درست کنید، زیرا میتوانید از همهچیز آن که شامل پوستش هم میشود بهره ببرید و هیچکدام از محتویات مغذی و ارزشمند آن دور انداخته نخواهدشد.”
وقتی پای مرکبات به میان میآید، اسموتی ممکن است چندان جالب نباشد چون ممکن است کمی تلخ شود. اما دستور زیر به شما نشان خواهد داد چطور میتوانید بدون مچاله کردن صورتتان بابات رایحه تندی که دارد، بیشترین بهره را از لیموترش ببرید!
لیموترش را چگونه فریز کنیم؟
لیموها را بشویید و با کمی سرکه سیب ضدعفونیاش کنید.
میوه را آبکشی و خشک نمایید.
یک شب آنها را در فریزر منجمد کنید.
وقتی کاملا سفت و سخت شد، آن را از فریزر خارج کرده و پوست و گوشت و هستههایش را همه با هم رنده کنید.
برای استفادههای بعدی، این پودر را در جایخی منجمد نگه دارید.
پوست لیمو میتواند غذاهایتان را خوش طعم کند، مثلا سالاد، بستنی، سوپ، ماست، سس پاستا و …!
از این پودر، یک قاشق غذاخوری در اسموتیهایتان استفاده کنید، کمی در آب میوه یا چایتان بریزید و یا مقدار زیادی از آن را در پخت و پز بکارببرید. موارد استفاده از آن بیشمار هستند!
منبع : مجله سلامت
