محمدحسین عزیزی رئیس انجمن صنایع غذایی ایران در خصوص رعایت مسائل بهداشتی در دهه اول محرم اظهار کرد: در دهه اول محرم پخش نذری یکی از کارهای مرسوم مردم کشورمان محسوب می‌شود، توصیه می‌کنم عزادارانی که دچار بیماری‌هایی مانند دیابت، فشار خون و چربی بالا هستند در خوردن نذری احتیاط کامل داشته باشند.
وی ادامه داد: افرادی که اقدام به پخش نذری می‌کنند باید تا حد امکان از موادغذایی سالم استفاده کنند و میزان نمک، روغن و حتی چربی نذری در حد استاندارد باشد.
عزیزی تأکید کرد: در تهیه غذای نذری تا حد امکان باید از روغن با ترانس پایین و به مقدار کم استفاده شود تا هیچگونه آسیب جدی هنگام مصرف غذا به عزاداران وارد نشود.
وی گفت: برای توزیع غذای گرم حتی‌الامکان باید از ظروف آلومینیومی و یا گیاهی استفاده شود و اگر افراد مجبور به استفاده از ظروف پلاستیکی برای توزیع غذای گرم هستند باید مواد نذری را بعد از سرد شدن در ظروف پلاستیکی بریزند.
عزیزی یادآوری کرد: برای مصرف مایعات سرد مانند شیر و شربت می‌توان از ظروف پلاستیکی استاندارد استفاده کرد ولی اگر ظرف به کار گرفته شده برای مایعات سرد گیاهی باشد از نظر بهداشتی سالم‌تر است.
منبع : باشگاه خبرنگاران جوان
