کله پاچه کمیاب شد

حسین رواسی با بیان این که کله و پاچه از جمله غذاهای سنتی ایران و همینطور از قدمت بسیار بالای در کشور برخوردار است گفت: مردم با توجه به اینکه کله و پارچه یک غذای سالم و پر انرژی محسوب می‌شود علاوه بر روزهای عادی سال در ماه مبارک رمضان استقبال بیشتری از خرید و مصرف کله و پاچه نشان می دهند.
رئیس اتحادیه طباخان کله، پاچه و سیرابی گفت: اتحادیه شهریورماه سال 1395 حداکثر قیمت هر دست کله و پارچه برای واحدهای ممتاز کله پزی را 55 هزار تومان اعلام کرد.
وی در ادامه افزود: قیمت این کالا در سال 1396 به رغم افزایش هزینه های جانبی همچون آب، برق، گاز، مزدکارگر، بیمه، مالیات، اجاره مغازه و بسیاری موارد دیگر به جهت رفاه حال مصرف کنندگان بدون تغییر باقی ماند و جالب تر اینکه حتی این نرخ در ماه رمضان سال گذشته نیز افزایش پیدا نکرد.
رواسی تصریح کرد: پس از ماه مبارک رمضان یعنی 24 تیرماه سال 1396 سازمان حمایت از مصرف کنندگان و تولید کنندگان از اتحادیه خواست به دلیل اینکه کله و پارچه یک کالای رقابتی است اتحادیه نباید در خصوص قیمت گذاری این کالا مداخله کند.
وی در ادامه با بیان اینکه کالای رقابتی زمانی معنا ومفهوم پیدا می کند که عرضه بیش از تقاضا باشد، گفت: در حال حاضر عرضه به شدت از تقاضا کمتر است بنابراین عدم دخالت اتحادیه در نرخ گذاری واحدها موجب گرانی این کالا در بازار خواهدشد.
    «کله‌پاچه» گران شد
رئیس اتحادیه طباخان کله، پاچه و سیرابی افزود: اتحادیه بنا به خواست سازمان حمایت تصمیم مورد نظر (منع قیمت گذاری) را در همان زمان به آگاهی تمامی واحدهای صنفی کله پزی رساند.
وی تصریح کرد: پس از گذشته چند هفته بازرسان اتحادیه گزارش دادند هر دست کله و پارچه در واحدهای صنفی به قیمت 70 تا 75 هزار تومان به فروش می رسد.
رواسی گفت: نرخ کله و پاچه در کشتارگاه ها به دنبال افزایش قیمت فروش این کالا در واحدهای کله پزی ماهانه سه تا پنج هزار تومان گران شد به نحوی که در حال حاضر کالای مزبور در واحدهای کشتارگاهی بین 50 تا 60 هزار تومان به طباخان عرضه می شود.
وی افزود: فروش در طباخی ها به دلیل کمبود و گرانی کله و پاچه و همینطور رشد هزینه های جانبی به شدت کاهش یافته است.
رئیس اتحادیه طباخان کله، پاچه و سیرابی اظهارداشت: هم اکنون تامین کله و پاچه به دنبال کاهش کشتار گوسفند، واردات گوشت و صادرات دام زنده از جمله مشکلات بزرگ واحدهای صنفی در این حوزه است.
وی گفت: قیمت کله و پاچه در ماه مبارک رمضان درصورت واردات این کالا افزایش پیدا نخواهد کرد.
رواسی با بیان اینکه در حال حاضر قیمت هر دست کله و پاچه 85 هزار تومان است، افزود: اگر وارداتی در میان نباشد به دلیل کمبود کالا و افزایش سه برابری تقاضا در ماه رمضان این قیمت به 110 هزار تومان افزایش خواهد یافت.

منبع : تسنیم