محمد حسین عزیزی رئیس انجمن صنایع غذایی ایران با اشاره به عوارض مصرف چای معطر و کله کورچه ای اظهار داشت: مواد افزودنی که برای معطر شدن چایی بوسیله کارخانه های سازنده اضافه می شود بستگی به نوع اسانس و میزان مواد بکار رفته در چایی سبب بروز مشکلات و بیماری های مختلفی می شود.
وی بیان کرد: هر چه قدر چایی از اسانس و مواد افزودنی کمتری برخوردار باشد سالم تر بوده و خاصیت بیشتری برای افراد دارد ولی اگر چایی به خاطر رنگ و عطرش مواد افزودنی زیادی در آن بکار گرفته شود سرطان زا می شود.
عزیزی عنوان کرد: افرادی که از چایی های معطر و به اصطلاح کله مورچه ای استفاده می کنند در طولانی مدت دچار سرطان های مختلف می شوند .
وی ادامه داد: اغلب چایهایی که روی بستهبندی آن کلمات شکسته، برگی، قلمی و تهیهشده از برگچههای بالایی بوته چای نوشته شده باشد از ارزش و مرغوبیت بالایی برخوردارند.
عزیزی متذکر شد: این برگها نرمی و لطافت بیشتری دارند و ریزتر و پرزدارترند، اسانس و عطر و طعم بیشتری دارند و جزو چایهای درجه یک محسوب میشوند. برگهای کمی درشتتر، چای درجه دو و چایی که از برگهای بزرگ و پیر و ضخیم پایینی بوتهها تهیه شده باشد چای درجه سه نامیده میشود که تلختر است.
وی اظهار داشت: چای کلهمورچه و باروتی سریع رنگ میدهند و چهبسا به همین دلیل هم بسیار مورد استقبال مردم قرار گرفتهاند، همچنین چای کله مورچه از مخلوط کردن خردهها و پودر کهنه چای با رنگ و اسانس تهیه میشوند. به این نوع چای رنگ سنتزی میزنند پس از مدتی رنگ آن تغییر کرده و کدر، تیره و مات میشود که همین نشانهها و خصوصیات مشخص میکند این نوع چایی حاوی مواد رنگی و بیکیفیت است.
وی گفت: ارگانیک بودن چای ها ملاک بر سالم بودن آنها نیست و افراد حتما باید از خرید چای های فله ای اجتناب کنند.
منبع : باشگاه خبرانگاران
