به گزارش پایگاه خبری «حامیان ولایت» ، به نقل از وزارت بهداشت اعلام کرد:
در صورتی که فرد دچار بیماری های خاص گوارشی مانند گاستریت (ورم معده)، زخم های دستگاه گوارش، رفلاکس معده به مری و یا اختلالات مشابه نباشد، مصرف سبزیجات و سالاد پیش از غذا، هم زمان با غذا یا پس از آن، مشکلی برای دستگاه گوارش ایجاد نخواهد کرد.
متاسفانه در رابطه با این خوراک برداشت های اشتباه زیادی وجود دارد که از آنها می توان به تاثیر خوردن سالاد بر بزرگ و گشاد شدن معده اشاره کرد.
خاصیت و ارزش تغذیه ای سالاد کاهو و کلم چه میزان است؟ این که می گویند خوردن سالاد بعد از غذا باعث بزرگ و گشاد شدن معده می شود، صحت دارد؟ آیا سالاد می تواند از میزان جذب چربی و کالری وعده اصلی غذا بکاهد و موجب لاغری شود؟ بهترین زمان مصرف سالاد چه موقع است؟
یکی از باورهای رایج در میان برخی افراد این است که مصرف سالاد و سبزیجات همراه با وعده های اصلی غذایی ممکن است موجب مشکلات گوارشی مانند سوءهاضمه یا ناراحتی معده شود.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی به این باور چنین پاسخ داد: به طور کلی، در صورتی که فرد دچار بیماری های خاص گوارشی مانند گاستریت (ورم معده)، زخم های دستگاه گوارش، رفلاکس معده به مری و یا اختلالات مشابه نباشد، مصرف سبزیجات و سالاد پیش از غذا، هم زمان با غذا یا پس از آن، مشکلی برای دستگاه گوارش ایجاد نخواهد کرد.
اما در افرادی که دارای مشکلات زمینه ای گوارشی هستند، مصرف فیبر بالا (مانند آنچه در سبزیجات خام وجود دارد) می تواند به دلیل کند کردن حرکات دستگاه گوارش، علائمی مانند نفخ، درد شکمی یا سنگینی معده را تشدید کند.
در نتیجه، مصرف سالاد و سبزیجات برای افراد سالم نه تنها مشکلی ایجاد نمی کند، بلکه به دلیل داشتن فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها، بخشی مهم از یک رژیم غذایی سالم محسوب می شود.
توصیه می شود افرادی که بیماری های گوارشی دارند، در مورد نوع، مقدار و زمان مصرف سبزیجات با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.
