خراسان جنوبی برداشت زرشک از مزارع روستای «افین» در شهرستان زیرکوه استان خراسان جنوبی آغاز شد. این روستا که به‌عنوان «پایتخت زرشک ایران» شناخته می‌شود، بزرگ‌ترین باغ زرشک جهان را در خود جای داده و هر ساله در فصل پاییز به یکی از مقاصد گردشگری مهم کشور تبدیل می‌شود. روستای افین، از توابع شهرستان زیرکوه در استان خراسان جنوبی، با دارا بودن چندین هزار هکتار باغ زرشک، یکی از قطب‌های اصلی تولید این محصول در کشور است. زمان برداشت زرشک در این منطقه از نیمه دوم مهرماه تا اواخر آبان است و طی این مدت، مناظر سرخ‌رنگ مزارع زرشک جلوه‌ای ویژه به طبیعت منطقه می‌بخشند. زرشک یکی از محصولات استراتژیک خراسان جنوبی است بر اساس برآورد مسئولان جهاد کشاورزی، میزان تولید زرشک در سال جاری به حدود ۲۰ هزار تن خواهد رسید. به‌دلیل موقعیت طبیعی، اقلیم خاص و وسعت باغ‌های زرشک، روستای افین علاوه بر اهمیت کشاورزی، در سال‌های اخیر به یک مقصد گردشگری در فصل پاییز تبدیل شده است.

زرشک این میوه‌ ترش‌مزه و درخشان، تنها یک چاشنی محبوب در آشپزی ایرانی نیست، بلکه گنجینه‌ای از خواص دارویی و درمانی است که امروز توجه دانشمندان، پزشکان و فعالان اقتصادی را به خود جلب کرده است.

فصل برداشت زرشک در خراسان جنوبی بسته به شرایط آب‌ و هوایی مناطق مختلف از اوایل مهرماه شروع‌ شده و تا اواسط پاییز ادامه دارد. کشاورزان باید قبل از اولین باران پاییزی زرشک را برداشت کنند، در غیر این صورت محصول خراب می‌شود. سطح زیرکشت محصول زرشک خراسان جنوبی ۲۵ هزار و ۹۷۳ هکتار است و سالانه ۱۰۰ تا ۱۱۰ هزار تن زرشک ‌تر در خراسان جنوبی تولید می‌شود .۲۵ هزار و ۵۹۹ هکتار زرشک آبی و ۳۷۰ هکتار باغ زرشک دیم در خراسان جنوبی وجود دارد، بیشترین سطح زیرکشت زرشک استان به ترتیب مربوط به شهرستان قائنات با ۷۳۸۰ هکتار، بیرجند با ۶۵۲۷ هکتار و زیرکوه با ۵۱۲۸ هکتار است.

یکی از نکات مهم حفظ سلامتی در فصل تابستان، توجه به آشامیدنی های مناسب روزهای گرم سال است.‌

نتایج بررسی‌های انجام شده نشان می ‌دهد که ترکیب گیاهی موجود در زرشک به مبارزه با سرطان ریه کمک می‌کند.

تشکری هاشمی با بیان اینکه وضعیت بحرانی ترافیک شهر تهران نیازمند اقدامات فوریتی است، گفت: اقدامات فوریتی اثر بخشی زیادی ندارند اما مسکنی بر درد مردم است.

محققان یک شرکت دانش‌بنیان ایرانی موفق به بومی سازی داروی بهبود سندروم متابولیک شدند.

ویدئوی تبلیغاتی رامبد جوان در فضای‌مجازی علاوه بر آزرده کردن کاربران اجتماعی، باعث شد تا زرشک زرین یک نظرسنجی مردمی به این هنرمند اختصاص پیدا کند.

رئیس کمیسیون کشاورزی و صنایع غذایی اتاق تعاون ایران اظهار داشت: ، زرشک‌کاران محصول خود را کیلویی ۱۰ هزار تومان می‌فروشند در حالی‌که این میوه بالای ۷۰ هزار تومان به دست مصرف کننده می‌رسد.

زرشک از مهمترین محصولات کشاورزی خراسان جنوبی و شهرستان زیرکوه است. سطح زیر کشت این محصول در زیرکوه حدود ۴ هزار هکتار است که پیش‌بینی می‌شود امسال حدود ۱۰ هزار و ۵۰۰ تن محصول تر از باغات شهرستان زیرکوه برداشت شود. روستای اَفین و روستای زهان از توابع شهرستان زیرکوه از جمله کانون‌های مهم تولید زرشک در خراسان جنوبی و در کشور هستند همچنین بزرگترین باغ زرشک دنیا با وسعت حدود ۴۰۰ هکتار در روستای افین واقع شده است. فصل برداشت زرشک از اواسط مهرماه تا اواسط آبان‌ماه است و اگر اینروزها از این مناطق گذر کنید خرمنهای سرخ زرشک و مردمان سخت‌کوشی که در گوشه و کنار مشغول پاک کردن زرشک هستند توجه شما را به خود جلب خواهد کرد. خراسان جنوبی با ۱۷ هزار و ۹۰۰ هکتار باغ زرشک و ۲۱ هزار تن برداشت سالانه محصول، ۹۸ درصد زرشک تولیدی کشور را در اختیار دارد. ایران نیز در عرصه تجارت جهانی بزرگترین تولیدکننده زرشک و خراسان جنوبی تولید کننده عمده این محصول در کشور است./زهره رضانژاد

در سال 1394 از ایران معادل یک میلیون و 985 هزار و 555 دلار زرشک تازه به کشورهای مختلف صادر شده است و آلمان، امارات متحده عربی، کانادا، عراق، کویت، قطر، استرالیا، به ترتیب کشورهای عمده مقصد صادرات زرشک ایران بوده‌اند.

رییس سازمان جهادکشاورزی خراسان جنوبی گفت: عسل منحصر به فرد استان شامل عسل عناب و زرشک است.